Vídeo – Chambaril

Serve: 4 pessoas
Grau de dificuldade: Médio
Tempo aproximado de preparo : 1 Hr 15 Min

Ingredientes

Coentro e Cebolinho
Cominho (1 colher de sopa)
Extrato de tomate (5 colheres de sopa)
Óleo (2 colheres de sopa)
Vinagre (2 colheres de sopa)
2 Folhas de louro
Colorífico (2 colheres de sopa)
2 Cebolas médias
2 Dentes de alho
1 Caldo de Carne
3 Tomates
2 Kg de Ossobuco
Sal a gosto

Legumes e Verduras para o Cozido

Vagem
Batata Doce
Abobrinha
Cenoura
Batata Inglesa
Jerimum
Repolho

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador reservando o extrato de tomate, folha de louro e caldo de carne.
Colocar a carne em uma panela de pressão juntamente com todo o ingrediente batido no liquidificador mais o caldo de carne, extrato de tomate e a folha de louro por aproximadamente 30 Min.
Retirar da panela de pressão e colocar em um caldeirão com as verduras e legumes por mais 20 Min ou até ficarem cozidos. Corrigir com sal e servir quente com o pirão do caldo da carne.

Pirão

Coar o caldo de carne do caldeirão em uma panela e adicionando farinha de mandioca peneirada aos poucos em fogo baixo para cozinhar a farinha e não emboloar.

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