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Vídeo – Banana Recheada com Queijo Flambada na Cachaça com Mel

Serve: 2 pessoas
Grau de dificuldade:Fácil
Tempo aproximado de preparo : 20 minutos

Ingredientes:

2 bananas
1 dose de cachaça
Queijo processado
2 colheres de sopa de manteiga
Canela à gosto
Mel

Modo de preparo:

Furar a banana e rechear com queijo por dentro, aquecer a manteiga e fritar a banana.
Quando já estiver dourada, colocar a cachaça para flambar e finalizar com mel.

T-Bone Steak e Cebola Cristalizada com Mel e Balsâmico

Serve: 4 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo aproximado de preparo : 1 hora e meia

Confit de cebola

1 colher de sopa de manteiga sem sal
3 cebolas grandes, descascadas e cortadas cerca de 1 cm de espessura
Uma pitada de sal
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de mel

Steaks

4 filés de T-bone de cerca de 400 g cada
1/2 colher de chá de sal grosso triturado
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

Para fazer as cebolas, derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione a cebola e o sal e mexa bem. Adicione 1 xícara de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a água evapore e as cebolas fiquem macias (cerca de 20 minutos).

Adicione mais uma xícara de água e repita o processo. Cozinhe, mexendo sempre, até que a água evapore e as cebolas estejam bem macias e começando a dourar (cerca de 20 minutos mais). Misture então o vinagre balsâmico e o mel. Cozinhe, mexendo sempre para evitar que grude, até que as cebolas estejam caramelizadas e os líquidos engrossem, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e cubra a frigideira para manter aquecido.

Tempere os filés com sal e pimenta moída na hora e coloque-os na grelha quente por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado (4 minutos para um filé ao ponto).

Transfira cada bife para o prato e sirva com uma porção de cebolas e uma salada verde de alface, agrião e tomatinhos cereja temperada com azeite e vinagre balsâmico.

Carré de Cordeiro ao Molho de Ervas e Mel

Serve: 2 pessoas
Grau de dificuldade: Facil
Tempo aproximado de preparo : 40 minutos

Ingredientes:

Para o Cordeiro

4 carré de cordeiro corte francês
Sal
Pimenta do Reino
Oleo

Para o Molho:

50g de manteiga de ervas
20 ml de mel
100 ml de vinho branco seco
100 ml molho de carne
Pitada de sal

Para a Massa:

4 folhas de sálvia
4 ninhos de tagliolini
30g de manteiga
30 ml de azeite

Modo de preparo:

Carne – Tempere o carré com sal e pimenta do reino e frite numa frigideira grande com o óleo de girassol.

Molho – Derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o mel, o vinho branco e a pimenta do reino. Aumente o fogo e deixe reduzir um pouco (aproximadamente 3 minutos). Prove e corrija o sal. Coloque o molho onde o cordeiro foi grelhado para agregar o sabor de carne e reserve ou coloque caldo concentrado de carne.

Massa – Cozinhe a massa até chegar o ponto desejado. Derreta a manteiga em fogo baixo com a salva. Salteie a massa na manteiga até misturar bem. Faça os movimentos devagar ou com ajuda de uma espátula de silicone.

Montagem do prato: Aqueça o molho até ferver. Coloque a massa no centro de um prato grande. Espalhe os carrés em volta, formando uma coroa. Regue o molho na carne e sirva imediatamente.