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Serve: 3 pessoas
Grau de dificuldade: Médio
Tempo aproximado de preparo : 50 minutos

Ingredientes Massa:

300 g de farinha de trigo
3 ovos
Paprica doce
Tinta de Lula

Ingredientes Molho:

Almôndega
3 latas de tomate pelado
Manjericão
Pimenta do reino
Sal
Queijo parmesão

Preparando Massa Base

Colocar 100 g de farinha de trigo, 1 ovo e uma pitada de sal em um Ball e com uma colher de pau juntar até ganhar uma consistência para começar a fazer a massa com as mãos. Deixar descansar por 30 minutos.

Farinha de trigo e ovo

Preparando Massa com Páprica Doce

Colocar 100 g de farinha de trigo, 1 ovo, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de páprica doce em um Ball e com uma colher de pau juntar até ganhar uma consistência para começar a fazer a massa com as mãos. Deixar descansar por 30 minutos.

Farinha de trigo, ovo e páprica doce

Preparando Massa com Tintura de Lula

Colocar 100 g de farinha de trigo, 1 ovo, uma pitada de sal e 1 sachê de tinta de Lula em um Ball e com uma colher de pau juntar até ganhar uma consistência para começar a fazer a massa com as mãos. Deixar descansar por 30 minutos.

Tinta de Lula

Esticando e Cortando a Massa

Utilizamos a máquina MARCATO para desenvolver a massa e cortar o macarrão.

Esticando a massa artesanal

Cortando a massa artesanal

Preparando o Macarrão:

Ferva a água em uma panela e coloque a massa até ela subir (2 minutos em média)

Massa cozida

Preparando o Molho de Tomate com Almôndegas

Despejar os tomates pelados em uma panela e temperar com azeite, pimenta do reino e sal, colocar as almôndegas para cozinhar com o molho e finalizar com folhas de manjericão.

Molho de tomate pelado com almôndegas

Dica:

Queijo parmesão ralado na hora.

Queijo parmesão ralado

*Crédito das fotos: Bruno de Carvalho