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Lombo ao Molho de Vinho Tinto

Serve: 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo aproximado de preparo : 70 minutos

Ingredientes:

2 peças altas de lombo
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
250ml de vinho tinto seco
1 colher de chá de tomilho desidratado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Será necessário 1 saco plástico para alimento com fechamento

Modo de preparo:

Aqueça água em uma panela para servir de banho-maria.
Aqueça 3 colheres de azeite em uma frigideira antiaderente e sele as peças de lombo dos dois lados. Reserve esta frigideira.
Desligue o fogo, coloque os pedaços de lombo e acrescente 2 colheres de sopa de manteiga, por cima das peças, dentro do saco plástico. Deixe no banho-maria por 40 minutos aproximadamente.
Depois desse tempo, tire os lombos do saco plástico, coloque-os em um prato e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passe as peças, dos dois lados, na frigideira usada anteriormente e retire-as.
Jogue o caldo que sobrou do banho-maria na frigideira. Em seguida, adicione os dentes de alho inteiros, o tomilho, o vinho e 1 colher de sopa de manteiga.
Deixe este caldo engrossar. Quando engrossar, passe-o através da peneira para uma vasilha.
Em um prato, corte as peças de lombo em fatias grossas e regue-as com o molho à base de vinho tinto.

Lombo Suíno com Bacon e Champignons

Serve: 4 pessoas
Grau de dificuldade: Médio
Tempo aproximado de preparo : 1 hora

Ingredientes:

01 peça de lombo suíno
08 tiras de bacon
2 colheres de mostarda Dijon
200g de champignons inteiros
½ pimentão verde picado
½ cebola picada
02 tomates sem sementes, cozidos sem pele e cortados ao meio
Azeite
02 dentes de alho picados
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Plástico filme

Modo de preparo:

Sobre um pedaço de plástico filme, coloque as tiras de bacon.
Com um pincel ou uma colher, espalhe a mostarda Dijon em cima das tiras de bacon.
Coloque a peça de lombo sobre as tiras de bacon. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Enrole o lombo com as tiras de bacon, e em uma assadeira com azeite, sele.
Na mesma assadeira, doure a cebola, adicione o pimentão, os dentes de alho e os tomates.
Acrescente os champignons e a salsa.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Complete com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.