Posts

Salmão Marinado com Gengibre e Laranja

Serve: 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo aproximado de preparo : 12 Horas

Ingredientes

500g de filé de salmão com a pele
150g de açúcar mascavo, dividido
2 colheres (chá) de lemon pepper, divididas
1 colher (chá) de alho granulado, dividido
90ml de molho de soja light
1 colher (sopa) de azeite
1 pedaço pequeno de raiz de gengibre fresca, bem picada
90ml de suco de laranja

Modo de preparo

Passe aproximadamente 1 colher de sopa de açúcar mascavo no salmão e depois polvilhe-o com o lemon pepper e com o alho granulado.
Em uma panela pequena, em fogo médio, despeje o molho de soja e o azeite. Junte o gengibre e o restante do açúcar mascavo, do lemon pepper e do alho granulado. Deixe cozinhando, mexendo sempre até que o açúcar tenha dissolvido. Retire do fogo e misture o suco de laranja.
Em um saco para freezer, coloque o peixe e a marinada. Feche o saco e deixe-o na geladeira durante a noite ou no mínimo 3 horas.
Preaqueça o forno em temperatura alta. Coloque os peixes em um tabuleiro forrado com papel alumínio. Reserve a marinada.
Coloque o peixe no forno com a pele para cima, deixe-o por apenas 2 minutos. Retire a pele do peixe com cuidado, jogue a marinada por cima do peixe e retorne-o ao forno por mais 2 minutos. Vire o peixe, e deixe-o assando por aproximadamente 4 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Lombo Suíno ao Molho de Laranja

Serve: 4 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo aproximado de preparo : 1 hora

Ingredientes:

1,5 Kg de lombo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Alecrim
Óleo
1 Cebola roxa
1 Dente de alho
2 Laranjas

Modo de preparo:

Tempere o lombo com pimenta, sal e óleo.
Selar em uma frigideira com óleo quente todos os lados juntamente com o alecrim para dar gosto.
Após selar, cortar o lombo em medalhões e selar os dois lados da parte interna.
Colocar os medalhões do lombo suíno já selados em forno a 180 graus pré aquecido por 15 minutos.

Molho de Laranja:

Picar a cebola e o alho colocar na panela que foi selado o lombo e puxar rapidamente, colocar o suco da laranja e acertar com sal. 5 minutos já esta pronto o molho.

Retirar o lombo do forno, colocar o molho por cima e um ramo de alecrim verde para decorar, servir ainda quente.