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La Princesse do Akuaba

Restaurante: Akuaba Maceió-AL

Responsável: Jonatas Moreira
Site: http://www.akuaba.com.br 
E-mail: akuaba@akuaba.com.br 

Ingredientes:

150g de Filé de peixe (arabaiana, badejo ou robalo)
50g de camarão
1 banana da terra em fatias fritas
2 fatias grossas de queijo coalho
100ml de leite de coco
1 tomate maduro
1/2 cebola
Coentro a gosto
50ml de azeite de oliva
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Triturar o tomate, a cebola, o coentro, o azeite de oliva, o leite de coco e o suco do limão em um mixer. Leve ao fogo para cozinhar por 5 minutos. Finalize verificando o sal. Reserve
Temperar o peixe com sal e pimenta e grelhar por 10 minutos em uma frigideira anti-aderente com azeite de oliva. Faltando 3 minutos para finalizar o cozinento do peixe acrescente os camarões.
Derreta o queijo coalho na chapa ou em uma frigideira anti-aderente.

Montagem:

Dispor em um prato as fatias de banana da terra fritas. Sobrepor o queijo coalho derretido. Em seguida o peixe e os camarões. Finalize regando com o molho de leite de coco.