Frango a Passarinho Assado com Batatas Crocantes

Serve: 2 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo aproximado de preparo : 1 hora e meia

Ingredientes:

9 pedaços de frango pequenos
8 dentes de alho
100 ml de vinho branco
1 limão espremido
1/2 maço de cebolinha fatiada grande
1/2 xícara de tomilho seco
2 cebolas grandes cortadas em fatias grossas
25 ml de vinagre
6 batatas médias
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Em uma panela, adicione os pedaços de frango, 2 dentes de alho picados, o tomilho seco, sal e pimenta-do-reino a gosto, o suco de limão e o vinagre. Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto o frango marina, adicione água e as batatas em uma panela e, deixe ferver por 15 minutos.
Em uma tábua, corte as batatas em 4 partes.
Em uma assadeira, espalhe as cebolas cortadas (deixe alguns pedaços separados para colocar no final), acomode os pedaços de frango temperados, distribua as batatas, os talos brancos das cebolinhas, 6 dentes de alho inteiros, o restante da cebola, sal e pimenta-do-reino a gosto e o vinho branco.
Ponha a assadeira no forno a 200°C e deixe até dourar. Vire os pedaços para assar bem dos dois lados.

Frango Frito Marinado na Cerveja

Serve: 5 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo aproximado de preparo : 40 Minutos + 2 Horas Marinada

Ingredientes

1 frango cortado em pedaços
60 ml de azeite
50g margarina
6 dentes de alho laminado
2 folhas de louro cortadas ao meio
2 pimentas malaguetas cortadas em rodelas finas
500 ml de cerveja
Salsa picada
Sal

Modo de preparo

Em uma tijela, tempere o frango com sal, junte os alhos, as pimentas malaguetas e as folhas de louro.
Misture muito bem e por fim regue a cerveja.
Deixe marinar por 2 horas
Escorra o frango em um escorredor e reserve o marinado
Em uma panela esquente o azeite e a margarina para fritar o frango junto com os alhos e as folhas de louro.
Após 20 minutos fritando o frango por igual, despejar o marinado da cerveja e aguardar mais 20 minutos para reduzir e apurar o gosto.
Por fim mistura a salsa e mexa bem.
Sirva com batatas fritas e uma salada mista.

Peito de Frango Recheado com Cogumelos

Serve: 4 pessoas
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo aproximado de preparo: 90 minutos

Ingredientes:

2 peitos de frango fillet com aproximadamente 350g cada um
100g de cebola picada
100g de Shimeji
100g de Champignon
100g de Shitake ou Portobelo
3 colheres de salsinha picada
150g de farinha Panko
6 dentes de alhos amassados
4 colheres de sopa de manteiga
1 limão siciliano
100ml de vinho branco
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
Palitos de dente

Modo de preparo:

Pique os cogumelos e reserve alguns inteiros.
Em uma frigideira, doure a manteiga, a metade da cebola e metade do alho amassado.
Coloque os cogumelos na frigideira, adicione sal e pimenta-do-reino e mexa até dourarem.
Adicione o suco de meio limão, metade do vinho branco (ou caldo de frango), uma colher de salsinha, farinha Panko e cozinhe até reduzir. Reserve.
Corte o peito de frango ao meio sem perfurar, deixando uma cavidade.
Tempere por dentro com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque o recheio dentro do frango e feche com a ajuda de palitos de dente.
Em uma frigideira, regue com azeite, coloque os dois pedaços de frango recheado, corrija o sal e a pimenta-do-reino, regue com mais azeite e doure dos dois lados.
Adicione à frigideira, o restante da cebola, dos cogumelos inteiros, acrescente o restante do alho, manteiga, suco de meio limão e o vinho branco ou caldo de frango
Polvilhe com salsinha e leve ao forno preaquecido a 180° por 20 minutos, para que o frango cozinhe por dentro.